2019年の春に静岡に行きました。前々から気になっていた静岡県民のソウルフードさわやかのげんこつハンバーグを食べてきました。さわやかとは静岡にしかないハンバーグレストランで地元の方だけではなく県外からもこのげんこつハンバーグ目当てにお客さんが訪れるほど大人気店で開店と同時に大行列ができるほどです。人気の理由は、その味と品質へのこだわりで使用されるハンバーグは、袋井市の本社工場から、毎日お店の発注に応じて出荷されるそうです。原則、届いたお肉はその日のうちに使い切るという鮮度へのこだわりのため静岡でしか展開していないそうです。ハンバーグは野球ボールのような状態でテーブルまで運ばれ店員さんが目の前でナイフを入れ熱々鉄板の熱で火入れを仕上げるシステムです。焼き加減は基本的にレアに近い感じでした。それだけ新鮮ということですね。さわわやかのもう一つの売りは店員さんの接客技術で終始丁寧な対応は高級ホテルスタッフのように応対していただけます。
